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料理人・松平健 にっぽん食の道 1月26日

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料理人・松平健 にっぽん食の道 2017年1月26日(木)放送

美味しい冬野菜を求めて埼玉は深谷市へ。

旬の食材は、名産の深谷ネギと里芋!深谷の粘土質でミネラルが多い土壌と、「赤城おろし」がもたらす朝晩の寒暖差とが、甘い深谷ネギを育てると言う。炭火でまるごと焼いて食べると、さらに甘みを増す深谷ネギにビックリ。地元の名店では深谷ネギを豪快に楽しむネギしゃぶ鍋も体験!一方で求める深谷の里芋は〝八つ頭〟という品種で、ホクホクの絶品!栽培農家ならではの家庭料理もいただきます。松平健が考案する深谷ネギ・里芋のオリジナル料理とは…?

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